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25 frische Austern

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Art-Nr.:2012

  

25 frische Austern

Frische Austern

 

Produktbeschreibung:

Sie erhalten 25 frische Austern

Im Körbchen

Frischware

 

Wissenswertes über Austern:

Austern sind die bekanntesten Muscheln überhaupt. Sie können 20-30 Jahre alt werden, mit zunehmendem Alter nimmt die Schale eine unregelmäßige gewellte, blättrige Struktur an. Durch einen Schließmuskel werden die beiden Schalenhälften zusammen gehalten. Sollten sich die rohen Austern vor der Zubereitung geöffnet haben, und sie schließen sich bei Berührung nicht wieder, sind sie nicht frisch. Die Austern leben in Kolonien in flachen Küstengewässern an der Nordsee und im Atlantik in so genannten Austernbänken.

Für das Öffnen der Austern benötigen Sie einen Austernbrecher!!!

Je frischer die Auster, desto stärker der Muskel, desto schwerer das Öffnen

 

Lateinischer Name und Fanggebiet:

crassostrea angulata, Atlantik

Bild :Urheber: fotalia@ photocrew

Nährwerte pro 100g
Energie 240 kJ
48 kcal
Fett 1,9 g
… davon gesättigte Fettsäuren 0,8 g
Kohlenhydrate 0 g
… davon Zucker 0 g
Eiweiß 6,1 g
Salz 0,1 g

                  Austern mit Zitrone

 

Zubereitung:

Öffnen Sie die Austern mit Hilfe eines Austernmessers. Schneiden Sie die Zitronen in Achtelstücke. Richten Sie eine Platte mit etwas zerkleinertem Eis an, daurauf legen Sie abwechselnd ein Zitronenachtel und eine Auster. Die Auster wird mit etwas Zitronensaft beträufelt und dann aus der Schale geschlürft.

 

Beilagen:

Wir empfehlen einen trockenen Weißwein dazu.

 

Zutaten für 4 Personen:

  • 24 Austern
  • 4 Zitronen

 

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